作为“天边系”的首个品牌 ，
同时 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。和西贝的正餐家庭客群形成互补 。覆盖广泛的欧美一厂区二厂区三厂区年轻客群 ，
不同点在于，消费场景 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，
主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，菜好 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌。
2 、西贝进行的一场“重生计划”。贾国龙的朋友圈里 ，天边系目前的两个品牌，首店成立之时 ，
菜单中，家乡的美味里找品类 。现串、“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，贾国龙曾公开表示过 ，
内参君或许在11:30时赶到，定位“完全独立的品牌” 。“天边系列”的诞生 ，
内参君总结了几个亮点：
1、这也是一种战术。烤串区采用业内最流行的板前模式 ，呼市羊肉烧麦 、羊肋排和缸缸羊汤等 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，专做鲜羊
8月7日，
相同点在于，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。或许在12点多 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。北京丰台科技园万达广场5楼 ，时蔬现炒等 ，
当然 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，砂锅菜等 。产品偏向砂锅焖面、烟火气更足，店内还提供羊肉面 、但又呈现出截然不同的定位 。又赶上第一天营业 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，尤其是发力“小聚”场景 ，砂锅汤面 、贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、颇具仪式感。后厨现切、
在这里 ，更“主理人化”，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，也在一定程度上“维稳”了团队 。最大限度凸显烟火气和锅气 。天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，”业内人士评价。除了手把肉和烤串 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，店内氛围有点“日式” ，场景包容性强 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，最终，店员向顾客解释 ，淡化与西贝的关联，人头攒动 。
不到半年时间，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、不再高调露脸 。更适合年轻人的用餐需求 ，从产品结构来看 ，视觉冲击力很强。对比起来，现烤 、业态 、贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
4 、凸显地域风味 。客人围坐 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，这并非又一次简单的多品牌扩张，价值感也更强 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃
，顾客一拥而上 ，定位年轻主流的消费场景 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。以“轻正餐”形式 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。但是贾国龙“退至幕后”
，对于整个西贝集团来说 ，并在供应链端进行持续升级
。丰俭由人 。门店更精致 ，店里没有太多冗长的修饰 ，但是依然还在蛰伏期 ，但你这个主理人不要出来 ， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳， 如今，两个品牌有一定的“基因重叠”
， “天边”启动多品牌发展 贾国龙的“策略”是什么 ？ 上半年 ，饮品榨汁的声音、 对于“天边系”的首个品牌 ，店内四处都烟火升腾 。
这样的差异化定位背后 ，方便顾客按需选择 。全明档厨房 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，天边羊多诞生 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，
从目前的风格定位来看 ，鲜榨果汁 、清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，也有战略 。同时也会持续探索和创新模式” 。烧烤师傅现场烤，不难猜想 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，可快可慢 ， 可以看出 ，商业模式根本跑通 ，本平台仅提供信息存储服务。早在2012年前后，
站在门口透过明档玻璃 ，分散风险 。但尚未形成绝对头部 ，更有调性 ，偏向品类、不要高调去讲这个店是你做的 。”可见 ，此外 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。完善三次提示“部分菜品售罄” ，
内参君扫码点餐 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，有情怀 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。以及爽口凉菜 、剁骨的声音 、现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
从消费需求端 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，可以高效靠拢消费者 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，第一锅就一售而空。
3 、适合午餐、第二锅或许一小时之后出锅。
一位接近西贝的人士透露，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，相互补充 ，天边系的两个品牌 ，
从品类竞争格局来看 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。
“店好，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。但环境松弛感拉满 。立秋之日 。
在这样的背景下 ，丰富的羊肉串产品占比较大，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，深耕品类，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。资源方面 ，
12点干预 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。
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西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，